七星紫蟹

【菜名】七星紫蟹
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】鲜活紫蟹7只,鸡蛋清7个,肉清汤250克
【制作过程】1.紫蟹洗净蒸熟；2.蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；